Das große Tajine Kochbuch von Jochen Walter                                                                 
Ein Topf für alle Gerichte

Ob Lamm, Geflügel, Fisch, Gemüse oder sogar Süßes: in der Tajine lässt sich alles einfach, schnell und schonend zubereiten.

Jochen Walter macht den marokkanischen Tontopf alltagstauglich.

Mit Rezepten wie »Bœuf Bourguignon mit Champignons«, »Hähnchen-Tajine mit eingelegten Zitronen und Oliven«, »Tajine mit mediterranem Gemüse und gefüllten Weinblättern« oder »Lachs mit Pfifferlingen in Senf-Zitronen-Sahne« holen wir uns die Welt auf den Teller. Und zum Dessert gibt es »Apfelkuchen mit Streuseln und Vanillesauce« oder »Milchreis mit Zimt« – all das lässt sich ebenfalls perfekt in der Tajine zubereiten.

Format: 19,0 x 25,5 cm
Umfang: ca. 320 Seiten

+ 1  × unsere beliebteste Tajine (T4)

Jahrhunderte alte Töpferkunst in höchster Qualität

Jede Ali Baba Tajine wird persönlich von Jochen Walter in mehreren Arbeitsschritten liebevoll eingekocht und veredelt. Im Anschluss wird Sie mit feinem Schleifpapier weiter nachbearbeitet, nochmals gereinigt und gepflegt, um die beste Qualität zu gewährleisten. Dieser Prozess dauert in etwa 30 – 45 Tage.

Auf dem langen Transportweg von Süd-Marokko ins Allgäu, hat jedoch dieser Deckel / Boden – vermutlich durch einen Stoß – eine kleine Absplitterung bekommen. Die Qualität ist aber weiterhin optimal gegeben und wir garantieren, daß Schönheitsfehler dieser Art die Funktionalität des Lehmkochtopfs in keiner Weise beeinträchtigen.

Unsere Ali Baba Tajines werden in Handarbeit mit reiner naturbelassener Lehmerde hergestellt. Diese Lehmerde hat Dank ihrer natürlichen Zusammensetzung keinerlei Schwermetalle in sich und ist enorm hitzeunempfindlich.

Der Lehm als guter Wärmespeicher sorgt für gleichmäßige Hitzeverteilung und ermöglicht es, Zutaten im eigenen Saft schonend zu garen. Dadurch bleiben die Nährstoffe und der Eigengeschmack erhalten.

Jede Ali Baba Tajine hat einen ebenen Boden und kann daher auf allen Herdarten, im Backofen sowie direkt über Feuer verwendet werden. Für Induktionsherde gibt es sogenannte Adapter- bzw. Kontaktplatten im Fachhandel zu kaufen.

Die Ali Baba Tajine ist eines der wenigen Küchengeräte, die durch den Gebrauch ihre Eigenschaften verbessert und immer schöner wird.

Reine Handarbeit seit 1989 – Original aus Marokko.