Popeyes Favorit für den Sommer
Zutaten
- 6 oder 8 Kartoffeln
- 600 bis 800g frische Brennessel-Triebe (Anstatt Brennessel-Triebe kann man natürlich auch Spinatblätter oder auch Mangold verwenden)
- 2 Knoblauchzehe
- 3 Schalotten
- 2 EL Speiseöl
- Würzmischung: Kräutersalz, Pfeffer, Muskatnuß
- 1–2 Tassen Wasser mit Gemüsebrühe
- Optional: 2 EL Sauerrahm / geröstete kleine Brotstücke oder 2 verquirlte Eier kurz vor Ende der Garzeit dazugeben.
Zubereitung
Die Tajine für 10 Minuten wässern.
Alle 3 Schalotten in Ringe schneiden und die beiden Knoblauchzehe zerdrücken. Beides im Tajineboden mit Öl andünsten. Kartoffeln in Scheiben schneiden oder würfeln und zuerst hinzugeben.
Die frischen Brennesseltriebe waschen, mit den Gewürzen vermischen und über die Kartoffeln geben. Gemüsebrühe zugeben. Den Deckel Aufsetzen und bei mittlerer Hitze etwa 30–40 Minuten garen.
Zum Verfeinern entweder die 2 Eier verquirlen und einige Minuten vor Ende der Garzeit in die Tajine geben und/oder die angeröstete Brotstücke zusammen mit dem Sauerrahm.
Guten Appetit!
